法奇歐尼橄欖油

2014 尼爾森市調Farchioni為義大利國內市場市佔率第一名

深受義大利人喜愛的橄欖油

法奇歐尼冷壓初榨橄欖油

Umbria
義大利綠色心臟孕育出最佳的橄欖
(il Cuore Verde d'Italia)

QAS國際食品安全認證
80幾張國際食品安全認證
法奇歐尼對食品安全的堅持與承諾

美味大聯盟
這些餐廳使用法奇歐尼冷壓初榨橄欖油
做出令人激賞的美食


生產高品質冷壓初榨橄欖油的"七個黃金原則"


1. 挑選健康的橄欖果實


2. 適宜的土壤良好的氣候


3. 純手工與設備採收


4. 選擇橄欖最佳成熟階段


5. 放置通風良好的運輸箱


6.採收後24小時之內壓榨


7.現代化生產提取技術


味道與顏色

  • 酸度只能通過化學分析測定。
  • 高品質的冷壓初榨橄欖油會呈現自然的葉綠素色澤與帶油質的金黃色。
  • 高品質的冷壓初榨橄欖油具有天然的果香辛刺味與些許苦味。
  • 高品質的冷壓初榨橄欖油富含抗氧化物質如橄欖多酚及天然維他命E。


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揀選

通過抽吸分離機將橄欖果實與枝葉分離,因為橄欖葉會造成橄欖油有不舒服的苦味。

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洗滌

在洗滌機將橄欖果實上的雜質與灰塵清洗掉,乾淨的橄欖果實在製油過程是相當重要的。

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研磨破碎

清潔後的橄欖果實經由不同工序,加工成均勻的糊狀物。

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攪拌

攪拌生產區,此特殊的不銹鋼槽控制在25度內。

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油水分離

水平離心機分離橄欖果肉和油份。分隔垂直離心機,進行油水分離。

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裝瓶

裝瓶時為杜絕氧化問題,充填橄欖油速度不宜過快,全程採密閉氮氣洗瓶與充填,避免橄欖油氧化。





生產製程

生產高品質冷壓初榨橄欖油的"七個黃金原則...


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