法奇歐尼傳承兩百年的事業，讓我們擁有優良的麥田，嚴選優良大麥仔細清洗＆浸泡後，控制濕度讓麥發芽/糖化，啤酒的酒精含量、顏色、香味、口感皆來自於優良大麥的品質，Mastri Birrai Umbri嚴選優良大麥，清洗它們、照顧它們成為我們啤酒釀造的麥芽。
釀造室是酒廠的靈魂，我們依循兩世紀來的傳統製法，將熟成的麥芽與特選素材磨碎，依完美比例加入糖化釜中，注入溫水製作成麥汁。加入啤酒花，讓啤酒花特有的清香和苦味融入麥汁裡。根據酒譜的不同，所需的溫度和時間也不同。接著在冷卻後的麥汁裡加入啤酒酵母，我們採用上層發酵法保留酒體豐厚的滋味，數週後，未過濾裝瓶，金鑰系列啤酒就此誕生。
